手机版词义解释
炒める
[いためる] [itameru]③【他动・二类】
炒，煎，爆。在锅里放入少量的油，加热后放入材料，一边翻动，一边快速地高温加热。（なべに油を引き、加熱したところへ材料を入れ、かき混ぜながら高温で手早く火を通す。） 
白菜を油で炒める。／用油炒白菜。
“炒”是用少量的油在较短时间内用强火炒。比如说“炒蛋鸡蛋”“炒面”等。而“煎”是用少量的油把食材来回烧烤。比如说“煎鸡蛋”“煎饼”。“爆”是在比“炒”火力更强的条件下在短时间内炒。比如说“宫爆肉丁”和“酱爆鸡丁”等。
“炒”は少量の油で短時間に強火で炒める。たとえば“炒鸡蛋”（いり卵）、“炒面”（焼きそば）。“煎”は少量の油で材料をかき回さずに炒り焼く。たとえば“煎鸡蛋”（目玉焼）、“煎饼”（クレープ。パンケーキのように薄く焼いた主食）。“爆”は“炒”よりも強火で短時間に炒める。たとえば“宫爆肉丁”や“酱爆鸡丁”。